"Alimentación abundante, sana y barata". Los restaurantes populares en Santiago (1936-1942)
Autores
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Juan Carlos Yáñez Andrade
Académico de la Universidad de Valparaíso
Resumo
Este artículo aborda la experiencia inédita de los restaurantes populares en Santiago de Chile, en el contexto de debates por el alza en el costo de la vida y la formulación de una primera política de alimentación popular durante los años 1930. Utilizando fuentes variadas se analizan los objetivos de los restaurantes populares, en especial el ofrecer una alimentación nutritiva y a bajo costo, junto a las discusiones que generó en el contexto político de la época.
Palavras-chave:
restaurantes populares, políticas de alimentación, Santiago, Graciela Contreras, Alicia Cañas
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